第13章 君子近庖厨（2/2）

“适才衙内将此物遗落在厨下，下妇恐厨下人多手杂遗失了，故而为衙内送来。”胡二嫂手里拿着那些调料的布包，恭敬的说道。

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“啊！无事，这些只是调味的香料而已，在厨下找个地方放置了就是了。”刘震岳随口答到，想起自己要做顿大餐，其他的都还算齐备，只是油却不多了，就与胡二嫂道：“胡二嫂，稍后我还想去整治些吃食，厨下油却是不多了，你去买些来，最好是豆油。”在怀中摸出一锭银子，交给胡二嫂。

“衙内，要不了这许多。”一见那锭银子，胡二嫂急忙推脱。刘震岳却说道：“豆油捡好的多买些来，日后要常用的。再有多的，自己收着便是。往日里也辛苦你了，煮饭却不是个轻省活。”

胡二嫂闻言再不多说，接过银子，拜了拜便匆匆去了。此时她只想着早点赶回来，好能看这衙内做菜。虽然有着仆妇的懵懂，但是胡二嫂已经下意识的感觉到了，这是一个绝对不能错过的机会！

再次来到厨下，刘震岳更是娴熟。距离晚饭还早，想做什么都来得及，细细想了一下，刘震岳决定来个不鸣则已，一鸣惊人。

晚饭的主菜，佛跳墙、烤全羊；素食，上醋溜白菜、凉拌笋丝；炖个冬瓜丸子汤，饭后甜点再弄个奶油冰激凌。相信这样的搭配，足够震撼到这个时代的每一个人。

主辅料都找好，胡二嫂也已经买了油归来。要做的这些菜，需要改刀的很多，刘震岳虽然会做饭，但也只是业余的。一上大菜，在刀工上就漏了怯。正好胡二嫂回来，就把她拉过来，让她负责整理食材。

幸亏有胡二嫂帮忙，要不然刘震岳还真做不来。其他先不论，就那宰鱼杀鸡，去鳞拔毛的事项，就能让刘震岳束手无策。毕竟之前做饭，食材都是现成的，而现在，都是活的……

会者不难，胡二嫂虽然在刘震岳面前看起来畏畏缩缩的，但是一收拾起食物来，立马就有了一股大将之风！不一会儿就整理好了所有的食材，与刘震岳要求的一丝不差。不由让刘震岳对这胖胖的厨娘刮目相看。心底，也有了将现代的烹饪之法，传与这胡二嫂的念头。

既然想教这做菜之法，两人在忙碌中便有了交流。当然，都是刘震岳在说，胡二嫂只是“嗯、啊”的应和着。刘震岳说的大部分都是调味料的一些味道和功效，实际的做菜步骤倒是不多。即便是这样，胡二嫂也记得极为辛苦。看得刘震岳哈哈一笑，告诉她，日后会常常与之说，而且但有不明白的，随时可以过去问自己，这胡二嫂才放心下来。

一教一学中，时间过的很快。佛跳墙的各种食材，都被刘震岳仔细按照各自的特性提了味，然后都炖煮在了一口大瓮之中；烤全羊也架到了炭火上，刘震岳在指挥着胡二嫂往那羊上刷新配出来的酱料。看着胡二嫂娴熟的掌握着火候，不难看出她制作“炙肉”的技艺应该很高，只要酱料刷的适量，她烤出来的全羊，肯定比自己的好吃。刘震岳也就不再管那烤羊，开始打制奶油。

牛奶，在这个时候可是稀罕物，在山东地界上，比人奶还难找。也多亏了武威军是从辽地那边过来的，有些军官养成了喝牛羊奶的习惯，这才使得这济州城中养了不少的奶牛。刘海川这知府老爷，也就能每日都被孝敬一些。

牛奶煮开杀菌，又晾凉了。刘震岳这才开始攥着一把筷子，搅起了蛋清。适时的加进去牛奶、糖、和油，小半个时辰才搅成了奶油的模样。取过几只颇为精美的小碗，将奶油分着盛了，又在上面放了些切碎的水果，刘震岳才找了个托盘盛了，上面盖上干净的纱布，急急的端出去直奔了府上的冰窖。

回来之后，接过烤羊的工作，让胡二嫂掺和着鲜马蹄剁了二斤嫩羊肉，剁碎捶打，再加上姜末胡椒粉拌匀了挤成丸子，都下在了沙锅里。鲜白菜、嫩豆腐、成块的冬瓜，都仍了进去，再厚厚的撒上一层虾米皮，文火炖小半个时辰，一锅汤就成了。

热油花椒炝锅烹了醋，放进去撕成手指肚大小的白菜细细的熬了；笋丝焯水，拿花椒油撒了盐拌好，又滴了几滴麻油；一冷一热两个素菜就扣在了笼屉下。

佛跳墙已经被大火煮了两个时辰，烤全羊也已经能够上桌了，老福叔就恰到好处的过来吩咐上菜。厨房中的味道，让老福叔也贪婪的深吸了几口。忍不住偷眼看了看正在清洗双手的刘震岳，老福叔才一脸怪异的走了出去。

早在一个时辰之前，老福叔就被下人告之，二衙内似在厨下做菜。老福叔本不信，奈何有人三番四次来禀报。老福叔只得到厨下来看，这一看，就被这里不停传来的异香勾得直直站在厨房外一个时辰！