第六十一章 陈氏豆腐（2/2）

蔡先生是真正喜欢美食，对于餐饮界的黑幕也是痛心疾首，他是真想凭着自己的力量去改变这一切。

相比之下，那点误会不算什么。

“你当我吃不起饭么？我倒要看看，你店里还有什么珍奇的菜肴。”蔡守青将陈涵的请客当成收买，冷冷的拒绝，走到吧台前打开菜单，脸色瞬间精彩。

“蔡先生，您有什么问题么？”韩沐雪讪讪笑着，紧张的搓着小手。

“问题大了，我很想知道物价局对这份菜单有什么看法。”蔡守青手指叩着桌面，语气中充满愤慨。

“应该会想尝尝什么味道。”陈涵问，“那你还吃不吃？”

“吃，当然要吃。在我离开临海市之前，就尝一尝这价值168的陈氏豆腐。”

“好嘞，不会让你失望。”

陈涵回到厨房。

刚才闲聊了一会，时间已经差不多了。

陈涵从冰箱里取出南豆腐，这种豆腐做法和寻常豆腐有区别，用石膏代替露水、醋水和甜叶汁。

用这种方法作出来的豆腐，不仅色泽洁白，质地细腻，而且更软，更嫩。

“这个是什么，好像坚果啊？”韩沐雪好奇地看着陈涵手里拿着的东西。

“就是坚果之王，香榧子。种树难，结果难，制作难，所以价格很贵。”

“怪不得豆腐卖的这么贵，都是因为这种果子么？”

“这是其中一部分原因。”陈涵用手捏碎一粒香榧子，放入碗中，“很多人没吃过也不稀奇，这种果子七八年才成熟，我找到的这些生长在深山里，味道和自家家种的又是天差地壤之别。”

“那几天见不到你，原来上山了。”

“美食都是大自然的馈赠。”陈涵将要切好的一片豆腐丢给韩沐雪，“你看这豆腐，山里人自己做的，用的是没被污染过的泉水。豆子也是自己家种的，要不是我连着去几趟，留在那给他们做了饭，证明我对得起这些豆腐，根本不可能卖给我。”

韩沐雪捏着豆腐，质地比较硬。

但是放入口中，轻轻咬一口，发现含水量充足。唇齿间都是豆香味，十分清新，仿佛来到山林田野间。

“嗯。”

韩沐雪情不自禁地放松下来，闭着眼享受了一会，才 恋恋不舍的从美味的感觉中回过神来，“哥，我还没吃过这么好吃的豆腐。你定价168，是不是便宜了一点。”

“连你也这么觉得。”陈涵擦了擦她的唇角，说：“那好，咱们过段时间提价。”

“嘻嘻。”韩沐雪说：“我还想再吃。”

“没出息，待会我就做两份，你也吃一份。”

“嗯。”韩沐雪使劲点头，如小鸡啄米，雀跃着说，“我剥葱，给你打下手。”

两人有说有笑，在厨房里忙碌。

《山家清供》中曾记载东坡豆腐的两种不同做法，只可惜都没有标注佐料的准确用量。

陈氏豆腐是陈铭松根据东坡豆腐改良来的，因为这一道菜，他前后试验了有半个月，终于找到最完美的做法。

这一道菜，要先制作葱油，油热后转小火放入葱段转小火，等香味完全炸出，葱油倒入碗中备用。

“吧唧吧唧。”韩沐雪看着陈涵将豆腐放入锅里，又馋了。

这一道菜分为几个步骤。

最关键的是酒煮香榧子，再将炒好的豆腐块倒入锅里。

咕噜噜……

锅里冒着水泡，豆腐将香味完全吸收进去。

韩沐雪往前探着身子，闻着香味，嘴里不停的问：“好没好，好没好呀？”

“心急吃不了热豆腐，不知道么？”陈涵笑着，又揉了揉她的脑袋。

终于，一份陈氏豆腐出锅，最后淋上香葱，崔艳艳的十分诱人。

“我先给客人送去。”韩沐雪接过盘子。

“不！第一份是你的。我给客人送过去。”陈涵眼中满是宠溺。

“那我就先吃喽……哇嘎嘎。”漂亮的小妹笑出了猪叫声。

陈涵忍俊不禁，将陈氏豆腐放在桌上，取了筷子递给蔡守青，“这是你的豆腐，慢点吃。”说完觉得这句话怪怪的。

“谢，谢谢。”蔡守青抓起筷子，手心里都是汗。

唾液不断在口腔里分泌。

这股清香，带着淡淡的甜味，十分丰富，这是他梦寐以求的味道。

蔡守青按捺着内心的激动。

作为美食家，他见到过很多菜闻起来香，吃起来口感一般，甚至如同嚼蜡。

他慢慢夹起一块豆腐，送入口中。

这……让人无法抗拒的香味，热腾腾的，好烫。

蔡守青捂住嘴，仰着脖子。

如此美味，烫一点怕什么，绝对不能浪费。